学生：贾舟
专业：两年制金领大厨精英
籍贯：陕西咸阳
学习时间：一年九个月

材料：
主料：猪腰子150克、粉丝150克
辅料：木耳(干)15克、莴笋50克
调料：盐3克、香油15克、酱油15克、醋10克、料酒10克、姜3克、白皮大蒜5克、胡椒粉2克、花椒1克
做法：
1.将腰子撕去皮膜，用刀从中部片成两片，除净腰臊
2.然后再片成0.2厘米厚的薄片，顺着腰身的长度切成细丝
3.将木耳用水发好，择去杂质洗净，切成细丝
4.莴笋去皮洗净切成细丝
5.粉丝发好切25厘米长的段
6.姜、蒜各切成末
7.将腰丝放入沸水中，待其伸展开，颜色变白时立即捞出，沥干水分
8.沥干水分腰丝的放一容器内，加盐、料酒、酱油拌匀
9.将木耳丝、莴笋丝、粉丝用沸水氽过，沥水
10.沥水后装入另一容器内，加盐、料酒、酱油、醋，搅拌均匀，装在盘内
11.把拌好的腰丝盖在上面，然后放蒜末、姜末、胡椒粉
12.炒锅置火上，加香油，烧至九成热时投入花椒，待其发黑，捞弃花椒，立即泼在蒜末上即成