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波本黑森林杯子蛋糕

http://www.sxxdf.com 来源:陕西新东方烹饪学校时间:2019-02-08 点击:

摘要:陕西新东方烹饪学校学生作品——波本黑森林杯子蛋糕

学生:张迅菡

专业:经典西点

学习时间:1年

籍贯:陕西华阴

 

陕西新东方烹饪学校学生作品——波本黑森林杯子蛋糕

用料:低粉 55g、鸡蛋 3个、糖 45g、沙拉油 30g、牛奶 30g、香草精 1/4小匙

做法:

1. 蛋黄加入20g白砂糖搅拌均匀;

2. 倒入沙拉油,用手动打蛋器搅打均匀;

3. 加入牛奶拌匀;

4. 筛入低粉;

5. 用手动打蛋器拌合均匀放置一边备用;

6. 蛋白分三次加入剩下的白砂糖,用电动打蛋器打发;

7. 蛋白液与蛋黄液混合,用刮刀切拌均匀;

8. 连小蛋糕模具里垫上纸模,底部放少许糖渍苹果丁;

9. 舀入面糊7分满;

10. 烤箱预热180度,中层,上下火烤约30分钟即可。

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